0525568516

©2019 by Yogev Yehros. Proudly created with Wix.com

 

BIO

My Story

 

היי, אני יוגב ירוס , תודה שלקחתם את הזמן להתעניין במה שאני עושה. 

אז לפני ואחרי הכל ,אני יוצר, כלומר אני עוסק בליצור.

האמצעי העיקרי עבורי הוא ללא ספק בישול, לצד כתיבה וכשיש קצת זמן, גם ציור. 

עולם הקולינריה שוקק מתמיד וכייף גדול ליצור, ללמוד ולחדש בו. 

קצת היסטוריה ? 

תחילת הדרך

את דרכי הקולינרית התחלתי בשנת 2000, כנער בן 18 ומאותו היום לא עזבתי המטבח לרגע. את עבודתי הראשונה קיבלתי במסעדת Bellini, המיתולוגית, בנווה צדק. משם המשכתי לארה"ב, למסעדת Spago של השף Wolfgang Puck. 

מל ומישל

ב- 2006 פתחתי את מסעדת מל ומישל, לצד השף ניר וימן. היה לנו חזון משותף ליצור מקום קטן , עם אמירה גדולה.

יחד ניהלנו את מסעדת הבוטיק האיטלקית עד 2012,  כשיצאתי לדרך חדשה. 

קבוצה 141

ב- 2013 יצא לי הכבוד להיות השף הראשי של קבוצת היזמים-  "141".

יחד פתחנו את Bread Story ואת מתחם המסעדות Little Italy בשרונה. 

מטבחצר

ב- 2016 חברתי לשף אייל סניור, יחד הקמנו את "מטבחצר" במשק החקלאי של משפחתו, במושב גינתון. 

פתחנו לקהל במתכונת של ארוחה עונתית משותפת , שהשתנתה מדי שבוע. 

Hotel de Ville

ב- 2018 חברתי למאסטר המיקסולוגיה , אריאל לייזגולד. הקמנו יחד את Hotel de Ville

 ביסטרו פריזאי ושוקק, בדיזנגוף, תל אביב. 

דנון- בית הספר למצוינות קולינרית 

בהתרגשות גדולה, חברתי לסגל המורים של - דנון, בית הספר למצוינות קולינרית.  

בימים אלה 

אני מציע את שירותיי כיועץ קולינרי למגוון רחב של לקוחות מדהימים ונהנה משיתופי פעולה רבים ומפרים ;

סיורים קולינריים לאיטליה עם צלם האוכל דן לב,  הפקות עבור הפלטפורמות שונות (מאקו, הארץ, מגזין "השולחן" ..), מרצה בקורס המסעדנות בשנקר ועוד. 

כמובן שבסוף, אני הכי נהנה פשוט לבשל ולארח-  באירועים פרטיים או עסקיים, בהתאם לרצונות וחלומות האורחים. 

 

מקווה שנתראה בקרוב. 

 

 

CULINARY CONSULTING

ייעוץ קולינרי

ייעוץ קולינרי הוא שם מטרייה לקשת רחבה של של שירותים. 

הייעוץ יכול להיות נקודתי- כמו פיתוח בצק, תפריט ספיישלים, הכוונה באיתור ספקים רלוונטיים וכדומה. 

כמובן שהייעוץ יכול להיות מקיף והוליסטי- כמו הקמה של מסעדה , מרמת הגדרת הקונספט הנכון עד ליווי בתכנון התפעולי, תמחור ורווחיות, יחסי ציבור וכן הלאה. 

כאמור, ישנו מנעד רחב של אופציות בין שני הקטבים ואשמח לשמוע מכם מה אתם מרגישים שאתם צריכים ואיך אני יכול לעזור לכם להגיע לתוצאה הטובה ביותר, עבורכם. 

האני מאמין 

עקרונות הבסיס שלי פשוטות מאוד:

 גישה ישירה , שימוש בחומרי גלם טובים וניסיון ליצור ייחוד כלשהו

(לרוב הייחוד טמון בפשטות). 

 כמו כן, אני מאמין במיקוד ויצירת שפה ברורה, שהקהל (והצוות) יבין וכמובן יאהב. 

תפריט הוא סוג של יצור חי, שאמור לשדר את אופי המקום והחזון שעומד מאחורי המסעדה, בית הקפה או כל עסק אחר שמארח . 

בסוף ייעוץ טוב זה להאזין לחלום של הלקוח, לקחת בחשבון את כל המגבלות וחוזקות ולתפור את החליפה הנכונה ביותר. 

מצורפים כאן לינקים לביקורות עיתונאים על חלק מהפרויקטים האחרונים:

 

 

 

אשמח שנפגש לקפה או כוסית ונדבר על "החליפה" החדשה שלכם. 

 
 

PRIVATE DINING

אירועים פרטיים 

 

When I cook for you

 

בין אם מדובר בארוחה אינטימית או ארוע עסקי תרגישו חופשי ליצור קשר ואשמח לעזור 

0525-568516

העונג הגדול ביותר עבורי הוא לבשל ולארח.

אין לי תפריטים מתוכננים מראש, כל ארוחה נולדת מחדש לפי אופי הארוע וכמובן חומרי הגלם בעונות השונות של השנה.

הסגנון הקולינרי שלי מבוסס על אהבה גדולה למטבחים האירופאים הקלסיים, עם דגש מיוחד על איטליה, תוך כבוד גדול לשווקים, מגדלים יצרנים והבית שלנו, כאן בישראל.

השאיפה שלי בכל ארוחה היא ליצור חוויה דינמית ומזמינה, לא רק בצלחת, אלא בשולחן ובחלל כולו.

מוזמנים להצצה בארוחה הסודית שלי , במסגרת ה- Secret dinners של מחלבות גד

 מקווה לבשל עבורכם בקרוב. 

Expo Milano
K Bar 

BEIT KANDINOF

PIMPINELLA 

BUKE CAFE

Neighbours Cafe 

VERANDA AT THE SHERATON

BREAD STORY

 

CLIENTS

Valued Partnerships

לאכולצלם 

שיתוף פעולה ייחודי ומרגש עם  דן לב, צלם האוכל המוביל בארץ

והוגה פרויקט Colorfood. 

נסיעה בת שבוע ללב טוסקנה הציורית, שם נעביר שורה של סדנאות בישול וצילום לקבוצה קטנה של נרשמים, בעלי תשוקה לעולם הקולינריה ולחוויות מרעננות ומלאות השראה.

קולאז' טוסקנה.jpg
 
 
COMING SOON 
 
IMG_20190117_165419.jpg