Chef Yogev Yehros
Love Your Craft
צילום - אמיר מנחם
 |  |  |
|---|---|---|
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
BIO
My Story
היי, אני יוגב ירוס , תודה שלקחתם את הזמן להתעניין במה שאני עושה.
אני פעיל מזה כ- 20 שנה בתחום המסעדנות והארוח.
כיום אני עצמאי ועוסק במגוון רחב של פעילות קולינרית- ביניהם :
ארועים פרטיים, ייעוץ קולנרי וכתיבה עבור באתרי המדיה המובילים.
מוזמנים לסיבוב בפינות השונות באתר להתרשמות.
תרגישו חופשי ליצור קשר בכל דרך שנוחה לכם ואשמח לשוחח על כל נושא שעל לבכם.
הדרך
את דרכי הקולינרית התחלתי בשנת 2000, כנער בן 18 ומאותו היום לא עזבתי המטבח לרגע. את עבודתי הראשונה קיבלתי במסעדת Bellini, המיתולוגית, בנווה צדק. משם המשכתי לארה"ב, למסעדת Spago של השף Wolfgang Puck.
מל ומישל
ב- 2006 פתחתי את מסעדת מל ומישל, לצד השף ניר וימן. היה לנו חזון משותף ליצור מקום קטן , עם אמירה גדולה.
יחד ניהלנו את מסעדת הבוטיק האיטלקית עד 2012, כשיצאתי לדרך חדשה.
קבוצה 141
ב- 2013 יצא לי הכבוד להיות השף הראשי של קבוצת היזמים- "141".
יחד פתחנו את Bread Story ואת מתחם המסעדות Little Italy בשרונה.
מטבחצר
ב- 2016 חברתי לשף אייל סניור, יחד הקמנו את "מטבחצר" במשק החקלאי של משפחתו, במושב גינתון.
פתחנו לקהל במתכונת של ארוחה עונתית משותפת .
Hotel de Ville
ב- 2018 חברתי למאסטר המיקסולוגיה , אריאל לייזגולד. הקמנו יחד את Hotel de Ville
ביסטרו פריזאי ושוקק, בדיזנגוף, תל אביב.
דנון- בית הספר למצוינות קולינרית
בהתרגשות גדולה, חברתי לסגל המורים של - דנון, בית הספר למצוינות קולינרית.
בימים אלה
אני נהנה מקשת רחבה של שיתופי פעולה רבים ומפרים, תוך הקפדה על קידום הקולינריה המקומית ונתינה מעצמי
תוך התחשבות מרבית ברצונות וחלומות שלכם.
מקווה שנתראה בקרוב.
CULINARY CONSULTING
ייעוץ קולינרי
ייעוץ קולינרי הוא שם מטרייה לקשת רחבה של של שירותים.
הייעוץ יכול להיות נקודתי- כמו פיתוח בצק, תפריט ספיישלים, הכוונה באיתור ספקים רלוונטיים וכדומה.
כמובן שהייעוץ יכול להיות מקיף והוליסטי- כמו הקמה של מסעדה , מרמת הגדרת הקונספט הנכון עד ליווי בתכנון התפעולי, תמחור ורווחיות, יחסי ציבור וכן הלאה.
כאמור, ישנו מנעד רחב של אופציות בין שני הקטבים ואשמח לשמוע מכם מה אתם מרגישים שאתם צריכים ואיך אני יכול לעזור לכם להגיע לתוצאה הטובה ביותר, עבורכם.
האני מאמין
עקרונות הבסיס שלי פשוטות מאוד:
גישה ישירה , שימוש בחומרי גלם טובים וניסיון ליצור ייחוד כלשהו
(לרוב הייחוד טמון בפשטות).
כמו כן, אני מאמין במיקוד ויצירת שפה ברורה, שהקהל (והצוות) יבין וכמובן יאהב.
תפריט הוא סוג של יצור חי, שאמור לשדר את אופי המקום והחזון שעומד מאחורי המסעדה, בית הקפה או כל עסק אחר שמארח .
בסוף ייעוץ טוב זה להאזין לחלום של הלקוח, לקחת בחשבון את כל המגבלות וחוזקות ולתפור את החליפה הנכונה ביותר.
מצורפים כאן לינקים לביקורות עיתונאים על חלק מהפרויקטים האחרונים:
אשמח שנפגש לקפה או כוסית ונדבר על "החליפה" החדשה שלכם.
PRIVATE DINING
אירועים פרטיים
When I cook for you
בין אם מדובר בארוחה אינטימית או ארוע עסקי תרגישו חופשי ליצור קשר ואשמח לעזור
0525-568516
העונג הגדול ביותר עבורי הוא לבשל ולארח.
אין לי תפריטים מתוכננים מראש, כל ארוחה נולדת מחדש לפי אופי הארוע וכמובן חומרי הגלם בעונות השונות של השנה.
הסגנון הקולינרי שלי מבוסס על אהבה גדולה למטבחים האירופאים הקלסיים, עם דגש מיוחד על איטליה, תוך כבוד גדול לשווקים, מגדלים יצרנים והבית שלנו, כאן בישראל.
השאיפה שלי בכל ארוחה היא ליצור חוויה דינמית ומזמינה, לא רק בצלחת, אלא בשולחן ובחלל כולו.
מוזמנים להצצה בארוחה הסודית שלי , במסגרת ה- Secret dinners
של מחלבות גד
מקווה לבשל עבורכם בקרוב.
CLIENTS
Valued Partnerships
